PRINCIPALES

ENTRADAS

ENTRADAS

PASTAS CASERAS

PASTAS CASERAS

POSTRES

PARA COMPARTIR

SANDWICHES Y PIZZAS

BEBESTIBLES SIN ALCOHOL

COCTELERÍA

DESTILADOS

VINOS

$6.900

Consomé de gallina

Consistente caldo de ave sureño, verduras y huevo de gallina de corral pochado.

$15.180

Ceviche de pesca del día

Frescos cortes de reineta, limón aromatizado, cebolla blanca, cilantro, ají verde, lactonesa de limón y tostadas de la casa.

$15.180

Chochas de Coquimbo

Chochas de Coquimbo, cebolla morada encurtida, papas cocidas, palta, limón sutil.

$16.400

Caldillo de mariscos y longaniza ahumada

Consistente caldo de pescado, sofrito de cebolla, pimientos, zanahoria y ajo, papas, camarón nacional, choritos, almeja y longanizas ahumadas.

Pejerreyes fritos con chips de tubérculos, pebre y lactonesa

Crujientes pejerreyes de Boyeruca, chips de tubérculos, pebre y lactonesa.

$18.150

Trucha rellena con queso de Cabra

Filete de trucha de Puyuhuapi rellena con espinaca y queso de cabra, puré de tomates asados y chimichurri al merken.

$18.150

Pastel de Salmón y quinoa

Pastel con base de quinoa del secano costero, salmón de Puerto Montt gratinado con crema de queso mantecoso.

$23.650

Lomo vetado 250 grs

Lomo de Res, con texturas de hongos silvestres, crocante de papa confitada, salsa carmenere.

$26.400

Punta picana

Punta picana de res, chips de tubérculos con queso azul, lactonesa de ají cacho de cabra y pebre criollo caliente.

$23.650

Milanesa de pollo

Pechuga de pollo apanada, salsa de tomate, queso mozzarella, pesto y mix de lechugas.

$14.900

Seitán relleno

Lomo de seitán relleno con queso vegano, acompañado de humus de garbanzos, arvejas salteadas con tomate y albahaca, y demi-glace de verduras.

$18.150

Asado de tira

Asado de tira cocinado por largas horas, puré de zapallo camote asado y verduras baby al ajillo.

$23.650

$16.900

Sorrentino de Cordero

Pasta casera rellena con guiso de cordero patagónico, acompañado de texturas de coliflor, salsa de carne y vino Cabernet Sauvignon.

Ravioles de jaiba limón de Pichilemu

Pasta casera rellena con chupe de jaiba limón de Pichilemu, acompañada con salsa de camarones nacionales gratinados con queso parmesano.

$16.950

Canelones de Verduras

Pasta canelón rellena de verduras, salsa de tomates asados, gratinados con salsa blanca trufada.

$17.380

Spaghetti al pesto con Choritos al pilpil

Pasta fresca al huevo, pesto de albahacas, choritos salteados con ajo, ají cacho de cabra y espinaca a la crema.

$14.900

Churros con azúcar y canela acompañados con salsa de manjar.

Torta de chocolate.

Espuma de Leche asada con chutney de pera y salsas de caramelo al pisco.

Kuchen Sureño de Arándanos (Postre sin gluten, celiaco y vegano).

Fruta fresca de la estación

$5.000

$5.500

$5.000

$6.600

$5.500

Postre del día

$4.900

$7.590

Empanaditas de camarón y queso mantecoso

Empanadas de camarón y queso fritas con ali oli de salsa verde.

Mariscos gratinados

4 unidades de ostiones de Tongoy y 4 unidades de Almejas, gratinados con crema de queso parmesano.

$18.150

Tabla caliente de Mariscos

Ostiones y almejas a la parmesana, pejerreyes fritos, pulpo grillado, langostinos, salsa brava y papas salteadas con pimentón asado.

$35.200

Tabla fría de mariscos

Ceviche de pesca del día, choro maltón en salsa verde, camarones, tataki de atún y laminas de pulpo, todo acompañado de ali oli de limon, salsa de cilantro con perejil y tostadas de la casa.

$35.200

Hamburguesa

Hamburguesa de 200 grs a la plancha, queso cheddar, cebolla caramelizada, tocino y semillas de mostaza.

$14.850

Vegetariano

Pan Ciabatta, pimentones asados, reducción de aceto balsámico, chips de cebolla, picada de frutos secos, berenjenas apanadas, queso azul y mix de hojas.

$14.300

Churrasco Marino

Pesca del día frita, ensalada chilena, ají verde, cilantro en marraqueta.

$14.300

$16.500

Pizza de la tierra

Pizza de 32 centímetros masa delgada, salsa de tomates, queso mozzarella, carne mechada, y cebolla caramelizada.

Pizza de la huerta

Pizza de 32 centímetros masa delgada, salsa de tomates, queso mozzarella, pimientos, champiñones y pesto de albahaca.

$16.500

Pizza del mar

Pizza de 32 centímetros masa delgada, salsa de tomates, queso mozzarella, camarón nacional y queso azul.

$16.500

Espresso / Ristretto

$2.100

Capuccino italiano
Espresso y leche texturizada.

$2.800

Cortado
Café de grano con leche.

$3.500

Capuccino americano
Café espresso con crema chantilly.

$3.800

Mockaccino

$5.900

Irish coffee
1 onza whisky, café espresso y crema chantilly.

$7.000

Café helado

$5.900

Café americano
Espresso con agua caliente.

$5.900

Té o infusiones

$3.000

Nescafé soluble

$3.000

Royal Guard 330 cc

$4.500

Corona 330 cc

$4.500

Kunstmann Torobayo 500 cc

$5.500

Torres del Paine 330 cc

$4.500

Austral, Calafate 330cc

$4.500

Kunstmann Torobayo Sin Alcohol 330 cc

$4.500

Pisco sour

$5.200

Rose sour

$5.000

Catedral

Gran Cruz, limón, goma y albumina.

$7.900

Brisa de Anakena

Limonada de piña, Gin Tanqueray y
curazao azul.

$7.500

El Padrino / God Father

Whisky escoces, y Amareto On the rock's.

$7.500

$7.500

Ron Fashion

Ron Añejo, angostura, naranja, canela
quemada.

Copa Espumante

$5.200

$5.200

Chardonnay sour

Chardonnay, limón y azúcar flor.

Ramazzotti spritz

Ramazzotti, espumante y soda.

$7.500

Aperol spritz

Aperol, espumante y soda.

$7.500

Pichuncho spritz

Pisco, syrup simple, vermouth, espumante
y soda.

$7.500

Martini dry

Gin dry, vermouth dry y sevillana.

$7.900

Tinto de verano

Sangria con frutas al estilo de Colchagua.

$7.500

$7.500

Negroni del Make Make

Syrup de vino tinto, Chamán Carmenere,
Campari, Gin, Vermouth.

Scotch Ballantine's 6 años

$7.500

Scotch Johnnie Walker Red label

$7.500

Scotch Johnnie Walker Black label

$11.000

Scotch Chivas Regal 12 años

$11.000

Tenessee Whiskey Jack

$10.000

$7.000

Tanqueray London

Beefeater

$10.000

Hendrick's

$7.900

Stolichnaya

$7.500

Absolut Blue

$8.500

Bacardi Carta Blanca

$7.500

Bacardi 8 años

$8.000

Havana Club Añejo

$8.000

Alto del Carmen 35°

$7.500

Mistral 35°

$7.500

Mistral Nobel 40°

$9.000

Waqar

$12.000

Espiritu de Colchagua

Bailey's

Amaretto Di Saronno

$4.900

$7.500

$9.500

Menta importada

Vermouth rosso

Fernet branca (coca cola)

$9.500

$7.000

$7.500

Campari (tonic)

Licores nacionales

Araucano, menta, manzanilla, amaretto..

$7.500

$4.900

Terrazas Petit Verdot 100% Petit Verdot

$58.000

Pequeña Escala Fortificado

$58.000

Pequeña Escala País | Garnacha | Touriga Nacional

$35.000

Tupu 52% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenere, 7% Malbec, 6% Syrah

$35.000

Espumante Kultrun Champenoise Extra Brut Método Tradicional, 100% País

$35.000

Chamán Reserva Sauvignon Blanc | Rosé | Cabernet Sauvignon | Blend Carmenere/Cabernet Sauvignon

$15.000

Chamán Gran Reserva Carmenere | Malbec | Cabernet Sauvignon | Gran Chamán Blend

$20.000

Make Make 53% Tempranillo, 30% Garnacha, 17% Mourvedre

$30.000

Chamán Reserva Sauvignon Blanc | Rosé | Cabernet Sauvignon | Blend Carmenere/Cabernet Sauvignon

$3.900

Chamán Gran Reserva Carmenere | Malbec | Cabernet Sauvignon | Gran Chamán Blend

$4.900

Espumante Kultrun Champenoise Extra Brut Método Tradicional, 100% País

$6.000

Amaranta

$3.900

Kultrun, Extra Brut Método Tradicional, 100% País

$35.000

Sparkling Angel 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir Brut

$35.000

Chamán Reserva 100% Sauvignon Blanc

$15.000

Entre La Niebla 100% Chardonnay

$22.000

Ñuke 100% Semillón

$35.000

Formulario de reserva

FORMULARIO DE RESERVA

ENSALADAS

ENSALADAS

$15.180

Ensalada de pollo ahumado

Mix de hojas, pimentones asados, garbanzos fritos, aceituna de Azapa, champiñones salteados, palta quemada, pollo ahumado en casa y aderezo de ajo asado y cilantro.

$15.180

Clásica ensalada César

Lechuga costina, queso parmesano, tocino
crocante, tomate cherry, crutones, aderezo césar (pollo - salmon ahumado – camarón crocante).

$15.180

Ensalada de Peras y queso azul

Mix de hojas del huerto, peras pochadas a la carmenere, nueces garrapiñadas, queso azul, láminas de roast beef, reducción de balsámico y aderezo de frutilla.

Ensalada del Pacífico Salada Pacífica

Mix de hojas del huerto, queso fresco, pepino, trucha asada marinada en cilantro y aceite de oliva, semillas de calabaza y aderezo de yogurt, limón y ciboulette.

$15.180

Agua mineral con / sin gas

$2.900

Agua Mawün, agua de lluvia, Valdivia

$4.900

Gaseosas Coca Cola, Coca Zero, Fanta,
Sprite zero, Ginger Ale, Tónica, Ginger Ale Zero.

$2.900

Jugos frutas de la estación

$3.900

Limonada menta jengibre

$3.900

Energética Red Bull

$4.200

Chamán Reserva 100% Rosé

$15.000

Amalia Rosé, 100% Syrah

$28.000

Chamán Reserva 100% Cabernet Sauvignon

$15.000

Chamán Gran Reserva 100% Carmenere

$20.000

Chamán Gran Reserva 100% Cabernet Sauvignon

$20.000

El Portazo 100% Syrah

$24.000

Vontade Cabernet Sauvignon

$32.000

Pequeña Escala 100% País

$35.000

Pequeña Escala 100% Garnacha

$35.000

Pequeña Escala 100% Touriga Nacional

$35.000

Gran Reserva 100% Cabernet Franc

$32.000

Entre La Niebla 100% Pinot Noir

$22.000

Chamán Reserva 75% Carmenere, 25% Cabernet Sauvignon

$15.000

Gran Chamán 33% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Malbec, 19% Syrah

$35.000

Make Make 53% Tempranillo, 30% Garnacha, 17% Mourvedre

$30.000

Token Trino Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah

$25.900

Pequeña Escala 50% Touriga Nacional, 50% Mourvedre

$58.000

Tupu 52% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenere, 7% Malbec, 6% Syrah

$35.000

Terrazas 100% Petit Verdot

$58.000

Lien 48% Carmenere, 42%Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

$68.000